永利要闻

新师抗疫专题报道(一): 校园舌尖上的安全 有我在守护

发布时间:2020-07-28浏览次数:1518

新冠肺炎疫情发生以来,我校各族师生携手同心共克时艰,以实际行动筑起永利抗疫防疫的坚强堡垒,凝聚起强大正能量从今天起,我校资讯中心将推出《新师抗疫专题报道》,全景式展示我校抗疫工作中涌现出的感人故事和动人事迹,敬请关注!

民以食为天,抗疫我先行。在永利校园里有这样一群不显眼的人,他们不是三尺讲台上教书育人的教师,也不是在办公室兢兢业业的机关干部,但他们却用自己的平凡行动与坚守,守住了我校两万多师生员工的饮食供给与食品安全。他们就是后勤服务中心饮食服务部的428名工作人员,在这场没有硝烟的战“疫”中,他们用实际行动筑起学校后勤抗疫屏障。

平凡岗位要守好   尽心尽力保三餐

“加油干,伙计们,一定要坚持住!”温泉校区二号餐厅经理侯旭荣一边搬菜,一边给身边的同事们打气鼓劲。7月16日,乌鲁木齐因为新冠肺炎疫情一夜“封城”,学校的各项物资保障成了头等大事。按照防疫要求,拉运蔬菜的车不能进入校园,后勤服务中心每天都要组织人员到校门口把三、四吨的蔬菜转放到学校货车上,工作量比平时大了好几倍。把二三十公斤左右的蔬菜一包一包检查好搬运到另一辆车上,看似简单,却很消耗体力。提到搬运的辛苦,博雅餐厅员工葛斌说:“每天搬完这些食材,第二天肩膀特别疼,腰有时候都直不起来,有时候切菜刀都拿不住。”“每天装卸完,都浑身脏脏的,全都湿透了。但大家没有一个人抱怨,民以食为天,大家的任务就是要进好菜,做好饭!”侯旭荣说。

要满足万余人的饮食需求,不是件小事。覃兵是二号餐厅厨师,他的工作任务是炒菜。从早上7点多到岗开始就要炒4个菜,每个菜炒4盆;中午炒16个菜,每个菜炒2到4盆左右。每次忙完早餐,就要开始做红烧肉、炸肉等中午饭的准备工作。因为时间紧任务重,他经常自己吃不上早饭,喝点稀粥就打发了,到下午快3点才有时间吃午饭。短暂休息后,又要一直忙到晚上九点多,再打扫灶台消毒,直到下班。“每天手机上的走路步数都是两万八九千步,炒完菜嗓子都哑了,跟冒火一样,衣服就没有干的地方,如果中午不换的话,晚上白色的盐渍都可以看到。”覃兵说。对他来说,虽然辛苦,但仍然全力以赴。虽然胳膊上被飞溅的热油烫得疤疤点点,但他依旧乐观,觉得值得。“累很正常,人要学会任劳任怨,心态要好,我的孩子也在上大学,我把学校这些孩子照顾好了,也相当于我把自己的孩子照顾好了。”

今年45岁的赵玉荣是餐厅服务员,她的每一天是从取学校配的消毒液开始的。每天早晨7点多,她都要餐厅窗口地面窗户以及桌面餐具进行全面清洗消毒,消毒半个小时后,又要用清水把消毒液清洗干净。每天都要站着工作11个小时每次干完活之后,因为天气太热,全身上下都被汗水浸透,戴上口罩也闷得慌,只能在私下无人的时候拉下口罩来喘一喘气,扶着墙歇息歇息。但即使如此,赵玉荣依旧觉得值得,晚上回到宿舍头一挨枕头就能睡着,这就是咱的工作,不干好睡得不安心

体温检测也是饮食服务部的重要工作。在温泉校区二、四号餐厅,王金发不仅要完成日常的打饭工作,还要监督同学们测温。他在永利工作了17年,因为总是乐呵呵跟大家说话,学生们都亲切地称他为“微笑大叔”。虽然戴着口罩,但还是有不少学生一眼就认出了在餐厅门口督促大家测体温的他,“学生见到我就说叔叔啊,有您在,大家测体温都有动力了。学生们的认可,也是我的动力。事情干坏是一天,干好也是一天。我为何不笑着面对这一天努力把这一天的活儿给干好呢

这两天,温泉校区一号餐厅的经理阿布里米提?扎依提每天都要提前一个小时来到餐厅,打开窗户通风,餐厅员工来了之后,他监督员工测温并进行记录,组织员工对餐厅进行消毒。每天晚上员工们忙到十点后才下班,他再检查整个餐厅的清消情况。在餐厅里,他时刻提醒着员工戴口罩、勤洗手,既保证自己的安全,也能够保证全校广大师生的安全。当问到累不累时,他笑着说:“全校都很辛苦,有很多领导和老师们晚上睡的时间都特别少,他们都在一线辛勤地工作,对于大家餐厅来讲,就算有再大的困难,大家也要努力克服。”

关键时刻顶得住   顾全大局显担当

今年4月初,学校党委决定开设教职工餐厅。在温泉校区,经过建设指挥部和后勤服务中心一个月的紧张筹备,餐厅开始营业。刚开始提供午餐服务,后来逐步开设了晚餐。这几天,为了做好防疫工作,教职工餐厅开始为教师提供早中晚三餐,同时在菜品上提供更多的种类。商学院教师董晔说:“这段时间品种更丰富了,饭菜味道更好了,餐厅师傅辛苦了,现在校领导和大家一起在餐厅吃饭,感觉他们特别亲民,很关心大家,大家感到很幸福。”

供餐时间改变后,工作人员上班时间更长、工序更复杂,和其他餐厅一样工作11个小时以上。“但大家觉得工作很有意义,让老师们能够一心一意教书工作,不用为今天到哪儿吃饭这样的事情分心,这样可以促进学校更好地发展。”餐厅经理秦永军说。

7月正值高考季,作为自治区高考阅卷中心的我校昆仑校区在近段时间有400多名教职工要同时就餐,原教职工餐厅在马路对面的学术交流中心,面积较小,难以容纳。学校党委为保障昆仑校区住校师生的饮食安全,在乌鲁木齐“封城”当晚就决定启用昆仑校区5号餐厅作为教工餐厅。

晚上10点接到通知,时间紧、任务重,后勤服务中心只能连夜行动。中心主任陈国栋带领大家,将原来教职工餐厅的全部用具及桌椅和永利附中餐厅中的68套桌椅运送到餐厅,因为一车一次只能装四五套桌椅,所以速度和进程很慢。近50人打扫卫生、装拉桌椅、拿摆碗碟……干到凌晨4点才基本完工,仅附中餐厅的肉类、蔬菜食材就拉了近3车。第二天早上7点,饮食服务部员工将剩下的工作完成并全面严格消毒后就开始准备午饭,确保了中午一点准时开饭。

谈到这个“奇迹”,昆仑校区物理与电子工程学院教师邹艳波说:“早上还说可能中午要在学生餐厅吃饭了,中午就收到教工餐厅搬到校园里的消息,而且是连夜完成,速度惊人,为后勤点赞。”

值得一提的是,教工餐厅在2楼,洗消间在1楼,因为厨具没有进驻,厨房在3楼,还没有电梯,楼梯又窄,3名服务人员每天都要把5000个盘搬到1楼,再搬回2楼,上菜过程也是大家凭着脚力完成。饮食服务部主任助理蒿伟东回忆起当晚的场景,十分自豪,“大家能来的都来了,一直忙到凌晨4点,疫情期间,大家要在现有条件下做到最好。无论遇到什么困难,大家都努力克服完成了

精心规划巧安排   创新服务得美誉

进入伏天后,天气日渐炎热。为了解决师生们消暑问题,7月18日,学校党委决定由食堂免费发放西瓜供师生们食用。饮食服务部马上采取措施,派两名职员迅速与西瓜经销商联系,在封闭管理期间将西瓜运输至校区,再由食堂工作人员及时运输到相应的餐厅发放位置,保障学校食堂的西瓜供应。

全校每天的西瓜消耗量在4吨左右,这是按照在校师生人均消耗量计算的结果。饮食服务部主任马强说,“实际上每日消耗量远超四吨,食堂不会因天气变化而中断免费西瓜的发放,依旧会为学生提供免费服务。”“特别感谢学校的周到安排,中午免费吃瓜不限数量,只要你想吃就可以拿,如果按以前,我可能还要到超市走一趟去买西瓜,真的很好。”像安文莲这样,同学们对这个贴心服务也赞许不止。

从一月多疫情爆发开始,校外市场上食材价格普遍上涨但学校以服务全校师生为目的,学校餐厅承诺不涨价不盈利,即使赔钱要让师生。马强:现在市价上鸡蛋的价格为一公斤十块钱。一公斤大约有16个鸡蛋,不算人工、天然气费用在内,每一个鸡蛋的成本就已经超过了五角钱,但大家的白水蛋现在依然是每个五钱。

学校餐厅还陆续推出小火锅炸串串,增加了汤饺、馄饨牛肉面的供应数量以及小炒种类。因为疫情期间凉菜减少餐饮服务部把原来68种的热菜扩展到810种。以前每个餐厅每天消耗300公斤左右的土豆,但现在每天只消耗7080公斤土豆,这中间的差额会用其他的多种蔬菜来补齐,确保师生们营养均衡大家还提供了保障窗口比如说一号餐厅2元钱的素抓饭和3.5元的套餐,二号餐厅2.8元的臊子面和3.5元的套餐。大家还特意设立了意见咨询台来征求学生们对于大家食材、菜品、服务质量的意见”马强说。


火锅、烧烤开到晚上10点钟,学生特别喜欢,有时候一晚上能卖200多个锅底。“种类很齐全,价格也是相当便宜,一碟蔬菜5毛钱,肉的价格三元五元不等,味道也很美味,每个人人均10元就可以吃饱,比学校外边的火锅便宜好多,卫生工作做的很好,虽然由于疫情防控工作,大家出不去校门,但还能吃到美味的火锅,真的非常开心。”地理科学与旅游学院学生丁红芳说。

前段时间的校园美食节也是阿布里米提?扎依提和各餐厅一起精心准备的,“大家自己制作了特色的胡辣羊蹄和面肺子,在美食节和夜市上特别受欢迎。现在虽然是疫情期间,食材种类受到限制,但每个星期都会争取更换新的菜品,我希翼等疫情过了之后,同学们可以吃上更地道的新疆美食。”

“从3月26日到现在,大家员工每天最少工作11个小时以上,一线的餐厅员工几乎没有休息过。大家没有典型人物,因为每个人都是典型、都是榜样。作为永利后勤人,大家就是一心一意把工作做好,让咱们的师生对饮食满意。”马强说。

                                编审:宣传部


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